红豆糯米蛋黄酥的做法(分享一道美味的红豆糯米蛋黄酥的做法)

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红豆糯米蛋黄酥是一种传统的糕点，口感鲜美，甜而不腻。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的红豆糯米蛋黄酥。下面就让我们一起来看看制作过程吧。

1.准备工作

首先要准备好所有的原材料：糯米粉、红豆沙、蛋黄、糖粉、油等。还需要准备一个大碗、小碗、一次性手套、烤箱等工具。

2.制作红豆沙馅

将红豆洗净浸泡，捞出后放入锅中加水煮烂，搅拌均匀成糊状，然后加适量糖拌匀。将红豆沙放在盘中，用保鲜膜盖好，放入冰箱里冷藏。

3.制作蛋黄馅

将蛋黄用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子搅拌均匀，加适量糖拌匀后再放入冰箱里冷藏。

4.制作糯米皮

将糯米粉放入大碗中，加适量开水搅拌成面团，揉成光滑的面团，拍成饼状，分成大小均匀的小面团。把小面团揉圆擀平，包入适量红豆沙馅和蛋黄馅，搓成圆球状。

5.烘焙糯米蛋黄酥

将制好的糯米球放入烤盘内，用手压成饼状，涂上一层油。预热烤箱200度，将烤盘放进去烤20分钟。

6.出炉后的处理

烤好的糯米蛋黄酥取出晾凉，放入密封盒子中保存即可。吃时放在微波炉中加热，口感会更加香甜可口。

到这里，美味的红豆糯米蛋黄酥就制作完成了。它不仅可以作为美味的点心，也可以当做馈赠亲友的好选择。希望本文能够对大家有所帮助！

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