辣大炒蚬子做法大全(试试这个变种辣大炒蚬子做法)

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辣大炒蚬子是一道地道的四川菜，麻辣鲜香，鲜甜可口，食欲大开。但是在制作过程中，到底红油多还是少才是好吃的关键。今天，我们来试试这个变种的辣大炒蚬子做法，精彩不容错过。

鸡蛋3个、小葱适量、花椒粒适量、辣椒面适量、蒜蓉适量、盐适量。

蚬子打底

将洗干净的蚬子放入沸水中焯水烫过，捞出备用。

放葱花

切小葱花，下到锅中煸炒出香味，放入蚬子翻炒，留待备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打散，倒入热锅中炒熟。

加花椒粒

下入适量的花椒粒，爆香后倒入蚬子、葱花和鸡蛋一起翻炒。

加蒜蓉

放入蒜蓉，炒匀，继续用锅铲拌炒至蚬子差不多收缩，汁已经浓稠。

放调料

最后放入适量的辣椒面和盐，拌匀即可出锅装盘。

这种变种的辣大炒蚬子做法，不仅麻辣可口，还更加鲜香。不出意外，这道菜肴肯定让大家眼前一亮，就连平时不怎么吃辣的人，也会一口接一口的忍不住。大家不妨一试。

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