打抛猪肉 做法(打抛猪肉的制作方法)

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打抛猪肉是一道传统的川菜美食，口感鲜嫩，香辣可口。它是以猪肉腌渍后，用刀背将肉片拍散，再快速翻炒而成。下面我们来详细了解一下制作打抛猪肉的方法。

1.准备材料

猪前腿肉500g，鸡蛋1个，淀粉适量，白芝麻适量，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，青椒适量，红椒适量，料酒适量，酱油适量，食盐适量，味精适量。

2.制作过程

将猪肉切成小片，加入鸡蛋、淀粉拌匀腌渍20分钟。

生姜洗净切片，葱切段，干辣椒、青椒、红椒切丝备用。

锅烧热，倒入油，加入姜片和葱段爆香。

放入腌制好的猪肉炒至金黄色，盛出待用。

锅中留少许底油，加入干辣椒爆香后加入刚刚炒好的猪肉，倒入料酒、酱油、盐、味精，翻炒均匀。

红椒和白芝麻，翻炒即可。

3.小贴士

猪肉不宜切得太厚，这样拍散的难度也会增大。

腌制好的猪肉可以提前做，多余的放在冰箱里保存。

翻炒时要快手快脚，减少炒时间，否则肉片容易过老。

可以根据个人口味加减辣椒的数量。

4.食用方法

打抛猪肉可搭配米饭或者面条食用，也可当做小菜搭配啤酒或其他饮品食用。

5.营养价值

打抛猪肉富含蛋白质和矿物质，可以增强肌肉和骨骼。

以上就是制作打抛猪肉的详细步骤，快去试试吧！

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