蟹虾煲的做法(如何制作蟹虾煲)

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蟹虾煲是一道广东传统美食，以本地新鲜海鲜为主要材料，搭配多种调味料制作而成。以下是制作蟹虾煲的详细步骤。

1.准备材料

虾、蛤蜊、鲍鱼、胡萝卜、洋葱、生姜、蒜、红椒、青椒、葱、盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、清水、香菜、辣椒粉。

2.清洗材料

洋葱、青红椒切块，生姜切片，蒜切碎，葱切段。

3.烹制蟹虾煲

热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

加入青红椒、胡萝卜、鲍鱼、蛤蜊等食材煸炒。

加入料酒、生抽、酱油、盐、鸡精翻炒均匀。

倒入清水，放入蟹、虾，煮至断生后煲成。

装盘，撒上香菜和辣椒粉即可。

4.小贴士

煮蟹虾时不要太久，否则蟹肉变硬、虾肉变韧。

加入盐和鸡精时，要均匀搅拌，以充分调味。

5.食用方法

虾、蛤蜊捞出，用小铁锤敲开蟹壳、虾壳，吃起来更方便。可以搭配米饭一起食用。

6.制作时间

制作蟹虾煲的时间约为1个半小时。

以上就是蟹虾煲的制作过程，希望大家喜欢。

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