凉面做法(手抓凉面的制作方法)

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介绍一种传统的凉面做法，手抓凉面。需要准备好面粉、水、盐等材料，经过揉面、擀面、切面等步骤，最终做出可口的手抓凉面。其中需要注意的细节和技巧也会一一介绍。

1.准备出米及制馅

这一步需要将大米淘洗干净并泡水数小时。将泡好的米加入搅拌机中，搅拌成泥状，经过滤网过滤，取出滤渣再次用清水进行搅拌，直到清水透明无气泡才算完成。将制好的米浆倒入锅中，中小火煮至浆变得更稠一些再加入少许油和盐，继续搅拌并在煮沸十分钟。

2.准备面团

将面粉加入水中，用筷子搅拌均匀，揉成面团。之后再用手继续揉面，大约手揉十几分钟，然后放置半个小时，之后再揉一遍。

3.制作凉皮

面团揉好之后，懒得用擀面杖，直接手撕。搓成揉，捏成小球状后搓成细条状，之后放入锅中煮熟。可以适量加些油或盐，保证凉皮不沾在一起。

4.准备配菜

豆芽、黄瓜、芝麻、蘸料等作为配菜。选择新鲜的、绿色的蔬菜可以更好地提高凉面的口感和口感的质量，又可以增加人体的营养和健康价值。

5.调温度和味道

将第一步煮好的米浆和搅拌后的面团放入一个碗中，再加入适量的盐水，搅拌均匀。可以加入酱油等调味品，根据口味不同添加调料。可以按照自己口味的喜好，增加或减少盐、酱油的用量。

6.盛装装盘

将做好的凉面取出，放在冰水中烫一下，然后盛放到碗中。可以加入各种配料和调料，或者将之浇汤。为了美观和口感，还可以添加青蒜、香菜等装饰。

凉面是一道极其受欢迎和广受喜爱的中式食品。可以咀嚼和享受其口感、味道和营养价值。通过以上简单的制作方法，相信很多人都可以在家中尝试制作一碗美味的凉面，祝愿大家都能成功。

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