香菜爆炒羊肉的做法大全家常(家常菜香菜爆炒羊肉的制作方法)

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香菜爆炒羊肉是一道口感极佳的家常菜，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养素，是家中下厨的好选择。制作香菜爆炒羊肉的方法也十分简单，下面介绍一下详细的制作步骤。

选料

制作香菜爆炒羊肉需要用到羊肉和香菜以及一些辅料。要选用新鲜的羊肉和香菜，这样炒出来的菜才有滋味，营养价值也更高。另外，还需要准备姜、葱、蒜、辣椒、酱油、盐、糖等调料。

切割

将选好的羊肉切成条状片，厚度约为0.5厘米，长度根据口味进行调整。香菜也需洗净后，用刀切成段状备用。辣椒、姜、葱、蒜也需要切碎备用。

调味

将切好的羊肉放入碗中，加入适量生抽、耗油和盐搅拌均匀，腌制10分钟，让羊肉充分入味。此时可将调味料混合，将蒜、辣椒、姜炒香备用。

炒制

火开中火，加入适量油，将葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入羊肉快速翻炒，炒至羊肉变色。之后加入适量酱油、糖和盐，再加入适量水，大火烧开后改成小火，煮至汤汁收干。最后加入香菜段，用锅铲快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

技巧

制作香菜爆炒羊肉需要掌握一定的技巧。首先，羊肉切片时要注意切的均匀，厚度不要过薄过厚，否则会影响口感。其次是火候的掌握，要让羊肉变色，但不要炒过头，否则容易变硬。最后，炒出的菜肴要保持色香味俱佳。

营养价值

香菜爆炒羊肉不仅美味，而且营养价值丰富。羊肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌等元素，可以提高身体免疫力；香菜含有挥发油、维生素C等营养素，有助于促进消化和保护心脏。

制作香菜爆炒羊肉不仅简单易操作，而且味道鲜美，功效健康。大家可以尝试着在自家厨房做一次，享受美食带来的幸福感！

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