天津砂锅醋椒豆腐的做法(附详细介绍)

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简介

天津砂锅醋椒豆腐是一道很受欢迎的地方特色菜，美味可口，营养丰富。制作过程简单，口感鲜美，而且适合各种人群食用。下面我们来了解一下天津砂锅醋椒豆腐的做法。

准备食材

醋椒、姜、鸡蛋、小葱、淀粉、食用油。

将豆腐切成大小均匀的块，入水焯烫捞出沥干水分；

将鸡蛋打散，淀粉加适量水搅拌成浆状备用；

姜切成末，醋椒切成段，小葱切成葱花备用。

制作砂锅醋椒汁

将醋椒段和姜末放入锅中煸炒出香味；

加入适量清水，煮沸后转小火焖煮20分钟，让醋椒和姜的香味充分渗透到水中；

将煮好的汁倒入碗中备用。

炸豆腐块

将切好的豆腐块裹上淀粉浆，裹匀；

烧热油，将豆腐块下锅炸至表面呈金黄色捞出沥干油份；

将炸好的豆腐块倒入砂锅中。

烧砂锅醋椒豆腐

将大葱摆在砂锅底部，将炸好的豆腐块平铺在大葱上；

倒煮好的醋椒汁在豆腐块上，让汁水充分渗透到豆腐块中；

开火烧烤至醋椒汁水沸腾后小火慢炖20分钟；

撒上葱花装点，出锅即可。

小技巧

在炸豆腐块之前可以将豆腐块先用开水焯一遍，炸出来的豆腐块口感更加鲜嫩。

将煮好的鸡蛋放入砂锅中一起煮，可以增加豆腐的好吃程度。

食用方法

将砂锅醋椒豆腐倒入碗中，一点点品尝，口感鲜美，酸香味十足，让人回味无穷。可以搭配米饭食用，也可以当做下酒菜佐餐，是一道适合各种场合的美食。

天津砂锅醋椒豆腐做法简单，口感鲜美，营养丰富。有了以上的制作方法和小技巧，相信大家可以轻松做出美味的天津砂锅醋椒豆腐来。趁着清明节假期，赶紧动手试试吧！

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