眉豆糕的家常做法(怎样做好味道的眉豆糕)

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眉豆糕是一道常见的传统小吃，口感软糯，深受人们喜爱。但是每次尝试自己做的时候总是会出现各种问题，比如口感不佳、发黄、断层等等。那么，到底该怎样做出好味道的眉豆糕呢？下面给大家分享一些家常做法。

1.材料准备

糯米粉200克、眉豆糯米粉150克、细砂糖100克、菜籽油20克，水适量。

核桃粉、芝麻等可以根据个人口味添加。

2.制作过程

糯米粉和眉豆糯米粉混合后过筛，加入细砂糖搅拌均匀。

锅内加水，加菜籽油烧开。

把搅拌均匀的面粉加入锅中，快速搅拌至无颗粒状团块。

将团块倒入模具中，用刮板使其表面平整。

放入蒸锅内，大火蒸制约15-20分钟。

熄火后等10分钟再取出，晾凉后可切成小块。

3.小贴士

蒸的时间不要过长，以防断层。

为了口感更佳，可以在面粉中加入一些核桃粉和芝麻等材料。

如果发现颜色偏黄，可以在蒸之前用汤匙轻轻刮去表面的黄色。

4.常见问题

“我的眉豆糕口感过硬怎么办？”可以适量加水，多搅拌几次，蒸制时间也不要过长。

“我的眉豆糕总是断层，怎么办？”可以在面粉中加入适量的泡打粉，搅拌均匀后蒸制，能够有效避免断层。

“我的眉豆糕过于甜腻，怎么办？”可以减少加糖的量，或者在面粉中加入一些红枣提供甜味。

5.变换口味

芝麻、核桃粉等作为调味，也可以在眉豆糕中加入豆沙馅或者鲜肉馅增加口感变化。

通过以上的介绍，相信大家已经成功掌握了制作眉豆糕的技巧。在家中动手制作一份可口的眉豆糕，也是一种不错的生活乐趣。

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