钦州那庞咸菜做法(钦州那庞咸菜的家制做法)

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钦州那庞咸菜是广西传统美食之一，其特点是酸辣可口，口感爽脆，深受广大食客的喜爱。本文将分享一下家庭制作钦州那庞咸菜的做法及注意事项。

1.采选食材

所需的食材有新鲜的咸菜、花椒、辣椒、姜、大蒜、醋等。其中咸菜是关键材料，质地要新鲜、口感爽脆，并且没有明显的发黄或腐烂，不要使用已经经发酵或腐败的孩菜。

2.咸菜的处理方法

将咸菜用清水浸泡半小时，清除多余的盐分，再用流动水将盐分完全冲洗干净。

3.佐料的处理方法

姜、蒜等佐料要切成小颗粒，花椒用干煎的方式处理，炒香之后再用研磨机磨成细粉备用。

4.制作咸菜

将处理好的咸菜倒入酸菜坛里，加入适量的盐，撒上姜、蒜、辣椒等佐料，再淋上醋，拌匀放置坛内，冷藏48小时就可以就食了。

5.保存方法

制作好的钦州那庞咸菜保存在冰箱内更好，可以保证口感爽脆，也可以避免发霉腐烂。

6.食用方式

钦州那庞咸菜可以单独食用，也可以和各种热食菜肴一起食用，比如：炒饭、炒面、火锅等。

以上就是制作钦州那庞咸菜的全部方法，如果您喜欢咸菜，不妨一试这道美食，亲自体验钦州风味！

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