酥皮火烧做法(酥皮火烧的做法)

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酥皮火烧，是一种传统的糕点，口感酥脆，内馅鲜美。在中国北方的许多地区都非常流行。想要制作出最美味的酥皮火烧，需要掌握以下的制作方法。

1.准备工作

在制作酥皮火烧之前，需要准备好所有的食材和工具。食材包括面粉、白糖、白芝麻、猪油、底油等，工具包括擀面杖、模具、刷子等。在准备工作结束后，将所有的工具和食材清洗干净，备用。

2.制作面皮

首先，将面粉倒入碗中，再加入热水拌匀，揉成面团，盖上湿布醒发10到15分钟。然后，再加入猪油，揉匀醒发10分钟左右。最后，在桌面上擀成面皮，切成大小均匀的小坨，压扁成圆形。用擀面杖压成薄饼状。

3.制作馅料

将白芝麻炒香，放在盘子里，晾凉后捣成碎末。白糖放锅中加少量水，煮糖浆。将芝麻末加入锅中，搅拌均匀。加猪油，拌匀。

4.包馅

将制好的馅料放在面皮中央，像包饺子一样将饼状面皮对折，捏紧两侧。然后，在面皮的两侧并排用齿轮辊拉紧多次，使其纹路细密而有光泽。

5.刷底油

在不粘锅中刷上底油，等到锅烧热，把包好的酥皮火烧轻轻放进锅里。中小火煎至底部呈金黄色，再翻面，再煎至底部呈金黄色。两面都煎好以后就可以取出来晾凉。

6.烘烤

放入预热好的烤箱烤10分钟左右，烤至表皮金黄，熟透即可。

7.享受美食

将制好的酥皮火烧取出来，外皮酥脆，内馅鲜美。可以放凉之后食用，也可以热着吃，口感更好。

以上就是酥皮火烧的制作方法，如果你想品尝到和市场上不同的口感的酥皮火烧，先尝试自己动手制作一下吧！

总之，只要按照以上的方法，用心制作，一定能制作出口感松软、味道鲜美的酥皮火烧。

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