溜肉片的做法大全(不容错过的溜肉片做法)

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溜肉片是一道具有典型中国风味的菜肴，以其鲜香软嫩而深受民众喜爱。它的制作方式也颇为复杂，在锅内各种炖煮，多重工序之后才能制成。今天，小编就为大家介绍一种不容错过的溜肉片做法。

1.食材准备

马蹄100克、荸荠100克、胡萝卜100克、葱、姜适量。

2.制作步骤

1．里脊切成薄片，加盐、料酒、花椒粉、淀粉腌渍片刻，马蹄、荸荠、胡萝卜切成片，姜切成丝。

姜爆香后捞出不用，把炒香糖色的猪肉片倒入煸炒至金黄色，滗油。

3．将老油留在锅里，把马蹄、胡萝卜、荸荠片煸炒至变软。用鸡汤将煸炒的马蹄、胡萝卜、荸荠片盖过，加入老抽、生抽、盐调味将汤汁浓缩。

腌渍好的姜丝放入锅中，再加入适量水、盐、白糖、耗油，翻炒均匀即可。

3.心得体会

在制作溜肉片的过程中，每一个工序都十分重要。首先，在处理猪肉的时候，一定要将肉片腌渍均匀，这样肉片才会更加入味。而在煎炸时，要耐心等到糖变色再加入肉片进行翻炒。之后，我们要注意火候的把握，煸炒的火候不够肉片便不够完全熟透，火候过大易使肉片变硬；煮汤的过程中，一定不能加太多水，否则会冲淡了汤汁的味道，同时，盐和姜片也能够增强肉香和汤的味道。总的来说，制作溜肉片需要讲究烹饪技巧和口感感受，多尝试，慢慢掌握能够最好地发掘出它的美味营养。

通过以上步骤，您是否已经成功制作出美味的溜肉片了呢？赶紧尝试一下吧！

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