跳跳虾的做法(跳跳虾的做法)

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首先介绍一下跳跳虾，它是一道中式小吃，味道鲜美，深受人们的喜爱。跳跳虾的制作过程并不复杂，只需要一些基本的调料和工具就可以了。下面我们来详细了解一下跳跳虾的做法。

1.准备工作

在制作跳跳虾之前，我们需要准备好以下食材和调料：

大虾500g油麦菜适量泡椒适量姜蒜末适量花椒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量料酒适量清水适量

2.制作过程

制作跳跳虾的过程分为以下几个步骤：

处理虾

将虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

爆炒调料

起锅热油，放入姜蒜末和花椒爆炒，加入泡椒煸炒出香味。

煮虾

倒入适量清水，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，煮开后放入虾，煮至虾变色后取出备用。

调汁

将煮虾时的汤汁倒出，加入适量的盐和糖，调成汁备用。

烹饪

起锅热油，放入油麦菜煸炒出香味，加入煮虾的汁汁烧开，放入虾翻炒均匀即可。

装盘

将跳跳虾盛入盘中，撒上适量的葱花即可。

3.小贴士

煮虾时时间不要过长，以免虾变老；

油麦菜可以换成其他蔬菜；

调味时可根据自己的口味增减盐、糖的用量。

以上就是制作跳跳虾的全部过程，希望大家都能做出美味的跳跳虾。

跳跳虾是一道简单易学、营养美味的中式小吃，不仅味道好，做法也很简单。只要掌握了制作的基本步骤和注意事项，就可以轻松制作出美味的跳跳虾啦！

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