甜糟肉宝鸡人的做法(甜糟肉宝鸡人的做法)

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甜糟肉是陕西宝鸡地区的知名特色美食，其独特的风味和口感备受人们喜爱。而在宝鸡人眼中，做出一道正宗的甜糟肉是一门必修的手艺。那么，甜糟肉宝鸡人的做法究竟是什么？

1.原材料

制作甜糟肉的主要原材料包括瘦肉、糟粕、糖、盐、花椒、生姜、蒜等。

2.制作过程

将瘦肉切成小薄片，再放入盐水中浸泡30分钟。之后，将肉片拍松，使其稍微变薄。

用开水将糟粕烫软，将其拌入适量的糖和花椒中。

将腌好的肉片均匀涂上糟料，码在一个盘子中。

在腌肉的盘子里淋上一层糯米酒，然后用保鲜膜封住，在室温下静置24小时。

将糯米酒倒掉，放入切好的葱姜蒜，上锅用文火慢炖1-2小时即可。

3.食用方法

将甜糟肉切成适当的厚度，用微火烤至两面略呈金黄色即可。

4.注意事项

选用的糟粕最好是白糟粕，品质比较好。

浸泡肉片的盐水应该冲洗干净后，再进行拍松的步骤。

甜糟肉在烤的过程中要注意火候，不要烤过头或不足。

甜糟肉宝鸡人的做法并不复杂，但是要制作出一道好吃的甜糟肉却需要细心和耐心。通过掌握制作甜糟肉的基本技巧，您也可以在家中尝试制作一道正宗的宝鸡特色美食。

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