木耳鸡丝汤的家常做法大全(家常做法大全)

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木耳鸡丝汤是一道口感清香，营养丰富的家常汤品。制作时不需要太多的调料，但是要注意汤的透明度和鸡丝的嫩度。下面介绍几种不同的家常做法，希望对您有所帮助。

准备材料

150克；2.木耳：适量；3.鸡蛋清：1个；4.盐：适量；5.精盐：适量；6.食用油：适量；7.姜片：适量；8.香菜：适量。

做法一

先将木耳泡发洗净，切成细丝备用。

鸡胸肉洗净,斜刀片成薄片，再将它们切成鸡丝。

将鸡蛋清打散备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，加入清水，烧开后放入鸡丝，焯烫7成熟后用漏勺捞出；同时将木耳丝放入另一锅开水中焯烫片刻。

锅洗净，烧干后加油，爆香姜蒜备用。

将焯烫好的鸡丝放入锅中，加入清水，大火烧沸后撇去面沫，调入盐，小火煮10分钟。

将木耳丝放入锅中煮，加入调料煮开，倒入鸡丝汤中，再滴入鸡蛋清，煮开后熄火。

盛出后放香菜叶即可。

做法二

鸡肉切成薄片，加上料酒和白胡椒粉腌制20分钟。

木耳泡水洗净，切成小丝。

锅中放水，水开后倒入鸡肉片，焯烫至白色的变深即捞出。

热锅凉油，爆香葱姜蒜，倒入焯水后鸡肉，煸炒几下后倒入木耳丝，翻炒均匀。

加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮煮40分钟左右。

调入盐巴，继续煮开，倒入打散的鸡蛋液，离火，加入香菜即可。

做法三

在木耳中加入适量的清水漂洗至洗净，切成小块。

准备鸡肉，切成小块，备用。

加土豆一起，加入鸡汤煮沸。

放入鸡肉块，焯烫至七成熟后撇去沫子，加入泡发好的木耳。

香油、调味，最好加一些姜来祛除腥味。

煮开后用淀粉勾芡，最后再放入一个半熟的蛋，撒上葱花。

做法四

木耳、姜、料酒、胡椒和盐等。

将鸡胸肉洗净，然后将鸡肉切成鸡丝，再将木耳切成丝备用。

炒锅内略加清水烧开，放入切好的鸡丝，焯烫至鸡丝变白后捞出放入碗中备用。

炒锅中加入适量油烧热，放入姜片煸炒，煸炒出姜香后放入切好的木耳丝煸炒几下。

倒入适量清水，加盐、胡椒和少量料酒煮开后放入焯烫好的鸡丝继续煮几分钟即可。

做法五

木耳丝、姜丝等食材。

将姜片用料酒浸泡几分钟，取出用刀切成细丝。

同时将鸡肉切成丝状，用盐、糖、料酒抓匀腌制20分钟。

油热后煸香姜丝，加入鸡肉丝翻炒片刻。

倒入鸡汤并加入切好的木耳丝，小火煮5分钟左右就可以了。

做法六

将鸡肉（或鸡胸肉）、木耳泡发后切成丝，大葱切寸许长的段。

在炒锅中放入食用油，加入炒香葱段和姜片。

然后倒入少量清水，放入鸡丝和木耳丝，煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精等调味即可。

木耳鸡丝汤的家常做法大全就介绍到这里了，希望对您有所帮助。制作时可以根据个人口味进行适当调整，如加入胡萝卜丝、冬菇等食材，让味道更加丰富。同时注意不要煮过头，否则鸡肉会变得老硬，影响口感。祝您制作成功！

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