肉虎皮尖椒的做法大全(肉虎皮尖椒)

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肉虎皮尖椒是一道很受欢迎的川菜，以牛肉、辣椒和花椒为主料，味道鲜香，口感独特。它外皮红亮，内饰细嫩，香气四溢。以下将为大家介绍肉虎皮尖椒的制作方法。

1.食材准备

需要准备的主要食材包括牛肉、尖椒、生抽、糖、料酒、味精、盐、姜、蒜、花椒等。

2.炒制锅中的牛肉和调料

首先，将牛肉切成大小相等的小块，把姜蒜切成末，将锅中油烧热后加入牛肉煸炒至熟，接着加入姜蒜末炒匀。然后倒入料酒、生抽、白糖、味精、盐炒匀。

3.加入尖椒和花椒翻炒

接着，将尖椒切成小段，加入锅中翻炒。再加入花椒，不停翻炒至尖椒变色，味道入味。

4.加入虎皮辣椒

接下来，加入虎皮辣椒。虎皮辣椒是一种辣椒干，香味浓郁，辣度适中。将其泡软后加入锅中，和其他材料一起炒匀。

5.出锅前加入葱花提鲜

最后，在出锅前加入葱花提鲜即可。

6.技巧提示

牛肉切块后需用料酒、生抽、白糖等腌制一下，入味后翻炒。

炒虎皮辣椒前需先用开水浸泡，然后再加入锅中。

炒完菜后加葱花，可以使味道更加鲜美。

这样一道美味的肉虎皮尖椒就做好啦！大家可以按照自己口味添加适量的辣椒和调料，尝试做出不同风味的肉虎皮尖椒。

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