锅巴尤鱼的做法(简易版锅巴尤鱼做法)

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锅巴尤鱼是江南地区的一道传统美食，美味可口，营养丰富。制作过程简单，下面介绍一下简易版的制作方法。

1.准备材料

制作锅巴尤鱼需要以下材料：

1条鱼（建议用尤鱼）150克锅巴适量盐、料酒2片姜、2棵葱适量花椒、干辣椒适量油

2.清洁鱼肚腩

将鱼洗净后，用刀切开鱼肚腩，去除里面的脏肠。用剪刀将鱼鳞和鱼鳍处理干净。

3.腌制鱼肉

在鱼肉上用刀背拍几下，撒上盐和料酒，抹匀后腌制10分钟。

4.炸锅巴

将油热锅，放入锅巴，用中小火炸至焦黄，取出备用。

5.煮鱼

将炒锅放在火上，倒油烧热后，放入姜片和葱段，爆香后放入花椒和干辣椒。放入腌制好的鱼肉，翻炒几次后加入适量水，大火煮开后转中火慢慢煮熟，待汤汁收干时放入炸好的锅巴，拌匀即可起锅。

6.品尝锅巴尤鱼

将锅巴尤鱼装盘，撒上葱花即可食用。锅巴香脆，鱼肉鲜嫩，汁水浓郁，是一道十分下饭的美味佳肴。

以上就是锅巴尤鱼的制作方法，大家可以尝试着做一下，体验一下这道传统美食的独特魅力。

祝大家做菜愉快！

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