芒鱼的做法有哪些(芒鱼的多样烹饪方法)

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金线鱼，是一种淡水鱼，肉质细嫩，口感鲜美，深受食客喜爱。芒鱼的做法多样，以下是其中几种常见的烹调方法。

1.清蒸芒鱼

把芒鱼洗净，沿着脊骨剖开成两半，在鱼身上划几刀，腌制一下，然后放蒸锅里用大火蒸10至15分钟，取出后加入少许姜末和蒜泥，淋上少许酱油和香油即可。

2.糖醋芒鱼

把芒鱼剁成小块，沾上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的白糖和食醋翻炒，最后用火把糖汁收干即可。

3.炒芒鱼

把芒鱼剁成小块，加入适量盐、料酒和鸡精腌制，腌制半小时后沥干腌料，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的鲜汤、姜片和蒜，炒至芒鱼熟烂即可。

4.糖醋红烧芒鱼

把芒鱼沿着脊骨剖开成两半，在鱼身上划几刀。然后在锅中加热适量的油，放入芒鱼两面煎至金黄。另起一锅热水，放入切成块的姜、蒜、大葱煮，捞出备用。煎好的芒鱼放入锅中，倒入适量酱油、生抽和白糖，加入刚才煮好的姜葱水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至汁浓鱼烂即可。

5.糟溜芒鱼

将芒鱼剁成块，加入适量生抽、料酒和姜末腌制10分钟，取出沥干腌料在加适量淀粉拌匀。油热后放入芒鱼块炒至金黄，盛出，重新起锅，倒入10克红曲粉和10ml酱油烧开后倒入芒鱼块翻炒，再加入适量鸡汤、糖、醋炒至浓稠即可。

6.酸菜芒鱼汤

首先将芒鱼的鲜肉和鲜鱼头分别放在清水中焯水，放凉备用。酸菜切成细条状，葱姜蒜剁碎，小米椒备用。将芒鱼鲜肉切成小丁，配好腌料，腌渍15分钟。取一口罩子，放入酸菜条，鲜鱼头和煮一段时间的水，放入酒，盐，胡椒，大火烧开转小火炖10-15分钟，再放入芒鱼肉丁，大火煮沸后关火倒入葱姜蒜剁碎，小米辣椒即可。

芒鱼的烹调方法多种多样，吃货们可以根据自己的口味喜好选择适合自己的烹调方式，享受美味佳肴。

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