茄子馅儿的包子的做法(包子就不愁没馅儿)

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茄子馅儿的包子以嫩滑的茄子为主要原料，加上适量的肉馅和调料，制作出来的包子口感嫩滑、味道鲜美，是很多人钟爱的美食。

1.茄子的选购和切制

选择新鲜健康的茄子，去皮后切成小粒，放入开水中焯烫一下，水沥干备用。

2.肉馅的制作

将猪肉洗净后剁成肉末，加入葱姜、盐、料酒、生抽、老抽等调料拌匀，腌制一会儿。

3.茄子馅的调制

将焯烫后的茄子粒加入肉馅中拌匀，再加入鸡蛋、鲜香菇等配料，搅拌均匀，一份鲜美的茄子馅就制作好了。

4.包子皮的制作

用面粉和酵母等原料揉成面团，发酵后揉成小块，擀成薄皮，将馅料包入制成包子。

5.蒸制包子的技巧

将包子放入刷了油的蒸锅中，大火蒸5分钟后转小火再蒸5分钟即可出锅。

6.放技巧

包子出锅后，可加入少许香菜末和蒜泥等调味品提升口感。冷藏保鲜，冷热皆可。

茄子馅儿包子的制作虽然比较繁琐，但只要按照步骤一步步来，做出来的包子绝对是值得一试的美味佳肴。

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