茄子洋葱炒肉家常做法(茄子洋葱炒肉家常做法分享)

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茄子洋葱炒肉是一道家常菜，既可做中餐，也可做西餐。它主要由茄子、洋葱和猪肉三个主要食材组成。这道菜经济实惠，味道鲜美，是很多家庭的常备之一。

1.主料和辅料

洋葱、猪肉、盐、料酒、酱油、生抽、葱、姜、蒜。

2.准备工作

茄子去头去尾，洗净去皮切成长条状，猪肉切成薄片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。

3.做法步骤

1）热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香；

2）放入猪肉翻炒至变色，加入料酒和盐调味；

3）加入洋葱丝翻炒至透明；

4）放入茄子翻炒至变软，加入酱油和生抽调味即可。

4.提示和注意事项

1）茄子先用清水浸泡十分钟，避免因为茄子鲜水太多而炒出来的菜汁太多；

2）猪肉可以用西式瘦肉切成薄片，也可以用国产瘦肉切成片；

3）放油的时候，调料一定要放好，猪肉炒熟后，调料会深入到猪肉里；

4）洋葱比较甜，如果家中有小孩或是老人，建议不要加太多；

5）可以根据个人口味加一些辣椒。

5.菜品变化

1）加入西红柿和土豆，做茄子洋葱炒肉土豆杂烩；

2）不加肉炒茄子洋葱丝。

6.

茄子洋葱炒肉是一道美味健康的家常菜，经济实惠，简单易学，营养均衡。通过以上的介绍，相信大家都可以自己在家做出一道极佳的茄子洋葱炒肉了。

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