咸香鸡的正宗做法(如何制作一道正宗的咸香鸡)

每个地方都有它独特的风味菜肴,咸香鸡就是其中之一。在南方地区,咸香鸡是一道负有盛名的家常菜。它既能做成特色小吃,又能作为正餐菜肴。小编将为您分享咸香鸡的正宗做法,让您在家也能品尝到地道的南方美食。

1.原料的准备

咸香鸡所用的原料并不复杂,只需要新鲜的鸡块、泡姜、泡蒜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油、鸡精、糖即可。其中泡姜泡蒜也可根据自己口味添加,建议放少许。

2.腌制鸡肉

将准备好的鸡块用刀切2-3刀放入碗中,加入鸡精,盐,少量白胡椒粉和料酒腌制20分钟。这个过程中时不时翻动鸡块,让每个部位都能充分吸收调料。

3.爆炒咸香鸡

锅中倒入适量的油,放入泡姜泡蒜爆香。然后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,加入2勺酱油、适量糖、花椒粉、辣椒油,继续翻炒均匀,然后加水多少随个人口感即可。

4.中火炖煮

将炒好的鸡块放入电饭煲或炖锅中,加入少量料酒、盐调味。设置中火,炖煮20-30分钟后,鸡肉变得十分鲜嫩,即可关火。

5.收汁装盘

将煮好的鸡肉开大火收汁,收汁后即可装盘上桌,撒上少许葱花即可美食完美呈现。

6.口感功略

煮鸡肉的过程中可以加少量的姜片和葱段增加口感,而用少量的酱油和糖调味,别有一种口感。如果想要更加健康,不放盐和鸡精同样可以制作出一道美味的油浸咸香鸡。

以上就是制作咸香鸡的正宗做法,让您在家也能享受到地道的南方美食。不同调料搭配,会带来不一样的味道体验,可以根据个人口味微调。做法简单,品味独特,小编希望您能够动手尝试一下。

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