袈裟肉是一道家常菜,其特点是脆嫩多汁,香味扑鼻,是许多人的口头禅。这道菜原产于四川,被誉为川菜中的一流美食,而如今袈裟肉已经遍布全国,深受人们的喜爱。其做法奇特又简单,即使完全没有厨艺基础的人也能够烹制出美味嫩糯的袈裟肉。
1.准备材料
要做出美味的袈裟肉,需要准备一些材料,主料为五花肉。另外,还需要鸡蛋、淀粉、生姜等调料。需要注意的是,五花肉要先开水焯过再加工。
2.切肉片
将焯水过的五花肉切成厚约0.5公分的片状,切好后淋上生抽,白胡椒粉,姜末,蒸鱼豉油,料酒腌制十五分钟以上。
3.蒸制主料
将腌制好的五花肉分别摆在蒸板上,用中火蒸15分钟左右直至熟透即可。
4.涂上蛋液和干淀粉
将打好的鸡蛋液和干淀粉搅拌均匀,抹在蒸好的五花肉片上,这样可以达到遍布焦黄色的外皮效果。
5.煎炸制作
热锅冷油,放入肉片煎炸至焦黄色即可。煎炸时要轻轻翻动,不要过度搅拌,以免肉块挂糊。
6.上盘装饰
将煎炸好的袈裟肉片放入盘中,可以选择沾上一些微辣的葱花和花椒粉进行装饰即可出品。
以上是袈裟肉的做法,在烹饪过程中感受美食文化的同时更体验了亲情的味道,袈裟肉无疑会成为您家庭的一道风味菜品。快来尝试一下吧!
总之,袈裟肉做法简单,味道独特,能够满足大众的嗜好,各种人群都可以尝到这份诱人美味。让我们擦亮厨艺,享受美食,一起来品尝这道美味正宗的川菜吧!