饺子作为中国传统的美食,是深受广大人民群众喜爱的。而饺子的馅料更是关键所在,今天我们来讲一下鸡蛋菠菜韭菜饺子馅的制作方法。
1.材料准备
猪肉馅200克
新鲜鸡蛋1个
菠菜150克
韭菜100克
葱15克
姜10克
花椒、盐、生抽、料酒、糖、香油适量
2.制作过程
将猪肉馅放入碗中,加入盐、生抽、糖、料酒适量搅拌均匀,腌制20分钟左右
韭菜分别洗干净,用开水焯烫后剁成末
姜切成末,放入碗中,加入适量的八角、花椒,调成葱姜蘸料备用
将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,倒入锅中煮熟,晾凉后剁碎备用
将腌制好的猪肉馅加入剁碎的鸡蛋、菠菜、韭菜,搅拌至均匀,加入香油搅拌均匀即可
3.饺子馅的搭配
鸡蛋菠菜韭菜饺子馅可以和皮薄馅多的饺子搭配,比如韭菜猪肉馅饺子、虾仁猪肉馅饺子等。
4.饺子的制作方法
制作好的饺子馅包入饺子皮中,捏紧
锅烧开水,将饺子放入锅中,待水烧开后,把锅底加水
水再次烧开后,加入冷水,再次煮沸
重复上述步骤3次,待饺子浮起即可关火盛出
5.食用提示
饺子皮要选择好的饺子皮,皮要薄,不要过于厚实,否则口感会变差。
饺子煮的时候,加几滴油,容易把饺子从锅底分离开来。
蘸料等搭配,可根据自己的口味随意搭配,更能显得鲜美可口。
以上就是鸡蛋菠菜韭菜饺子馅的制作方法,希望大家喜欢!