芝麻肉丝的做法(让你的肉丝也有芝麻的味道)

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芝麻肉丝是一道家常菜，不过每个人的做法都有所不同。有的人喜欢把芝麻粉和葱花一起撒在炒好的肉丝上，有的人则是在肉丝煮熟之后再淋上芝麻酱。不管怎么做，都能闻到一股芝麻香味，让人垂涎欲滴。那么，如何制作一道让人满意的芝麻肉丝呢？接下来，我们来一起学习。

1.选肉

选肉是制作芝麻肉丝的第一步。选择猪里脊肉，毛肚肉等细瘦的部位，切成细条，加入盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清等碎料腌制大约15分钟，期间可加入姜末、蒜泥等调味品，提升口感。

2.烹制肉丝

加热锅，倒入适量油，待油热后，放入腌制好的肉丝，快速划散。烹至断生即可，不要过度烹煮，否则肉丝会变干。将煮好的肉丝捞出，滤去油分备用。

3.煮面

锅中倒入适量清水，加入芝麻、盐、鸡精、香油、油条等配料煮沸后，将适量馄饨面搅拌均匀后放入锅中，煮至面条熟软，捞起，沥干水分。

4.配菜拌面

将煮好的面放入碗中，放入切成碎末的红尖辣椒，芝麻、蒜、葱花、香菜之类的调料，拌匀。再将煮好的肉丝放入碗中，倒入适量的酱油、料酒、白糖，腌制5分钟琢磨味道，将腌好的肉丝均匀地铺在面上。

5.加入芝麻酱

制作芝麻肉丝的一大要素就是加入芝麻酱。将芝麻酱放入碗中，倒入适量清水调勾成糊状，倒入煮好的面和肉丝上面，拌匀。

6.上桌

将做好的芝麻肉丝摆在盘子里，蘸上芝麻酱和辣油就能开始享用了。口感香醇，肉质软嫩，是一道餐桌上的美食。

制作芝麻肉丝不难，只要有心，每个人都能做出自己满意的芝麻肉丝。让我们来尝试一下，为自己和家人制作一份美味佳肴吧。

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