蛏烧汤的做法(学会蛏烧汤的做法)

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蛏烧汤是一道以蛏为主材料的美食，它营养丰富、清香可口，深受人们的喜爱。蛏烧汤做法简单易学，下面就来介绍一下蛏烧汤的具体做法。

1.选购食材

首先要准备的是新鲜的蛏，最好选择外壳完整、无裂口、贝壳饱满并且没有异味的蛏。另外，还需要准备胡萝卜、香菇、生姜等辅料。

2.清洗蛏

将蛏放入很少量的清水中，用手轻轻搓洗，清除蛏壳上的泥沙和海藻。然后将蛏上的长须剪掉，再将它们放在清水中浸泡几个小时，让蛏自然吐出沙子。

3.焯水煮蛏

将食材洗净备好，用高汤、清水等调味汁煮沸，加入焯过水的蛏，经过几分钟的煮制之后，即可捞出蛏。

4.炖制汤底

在煮好的汤水中加入花雕酒、葱姜等调料，炖煮至香味四溢。将炖出的汤底倒掉，再将蛏放回汤底中，再炖至将近沸腾即可。

5.调味调色

将少量盐和鸡精放入汤中调味，再撒上切成丝的香菜即可点缀。如果嫌汤色不够好看，还可以在调味时加入少量食用色素。

6.品尝食用

出锅的蛏烧汤热气腾腾，香味扑鼻，色香味俱佳。浸着满满的汤汁的蛏肉鲜香软嫩，汤汁鲜爽可口，让人忍不住一口接一口，丝毫不腻。

总之，掌握了蛏烧汤的做法，可以轻松做出美味汤品，给家人、朋友带来无限惊喜。

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