手擀面条做法大全(手擀面条厨艺秘籍大揭秘)

来源：互联网 /

手擀面条是一种以小麦粉和水为主料制作的传统面食。以其简单的材料和纯粹的口感，深受广大食客的喜爱。但是，很多人并不知道制作手擀面条的窍门。下面，我们将为大家介绍手擀面的制作方法和秘籍，让您轻松做出美味可口的手擀面条。

1.准备材料

手擀面条的材料非常简单，只需要准备小麦粉、水和盐即可。面粉最好选择筋度较好的特级粉或者标准粉，水要用温水，温度约在40℃左右，盐最好使用细盐。

2.和面

将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成面团，再用手揉搓均匀。和面的时候，要注意力度不能太大，防止面粉筋度不好受损。

3.揉面

揉面是制作手擀面的一个重要环节。揉面时，要注意揉到面团表面光滑，面团硬度要适中，手感柔软有弹性。揉面的时间约为10-15分钟。

4.松弛面团

将揉好的面团放到保鲜袋中，封紧后，醒面30分钟左右。待醒面后，面团会变得柔软，擀面会更加容易。

5.擀面条

将松弛后的面团均匀擀平，然后将面团对折又对折，反复擀打至面皮宽度一致，厚度适中。擀完面后，用刀切成一定宽度的面条，放入沸水中煮熟即可。

6.做法小贴士

制作手擀面时，面团要揉到足够硬度，面条才能够劲道有弹性。在擀面的时候，在面皮上撒上一些生粉，可以防止面条粘连。如果您做的是宽面条，最好在擀完后再晾晒一下，这样煮出的面条会更有口感。

手擀面条，让我们回味着童年的味道，品尝这份纯朴！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。