圆白菜咸菜的做法大全(详解圆白菜咸菜的制作步骤)

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圆白菜咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作非常简单，而且口味十分鲜美。下面，我们就一起来学习一下圆白菜咸菜的制作方法吧！

1.准备食材

将新鲜圆白菜摘下外层的叶子，切成长条状，洗净后控干水分备用。在碗中加入适量的盐，将圆白菜条倒入碗中，用手搅匀，确保每个部位都沾满盐巴。

2.发酵

将盐巴沾在圆白菜条上的盆子，放置于温度适宜的地方，盖上盖子并用沉重的东西压住，让其在室温下静置1到2天，等到圆白菜条发酵到一定程度，泡汁出来浸没白菜即可。

3.制作酱汁

挤出一些小蒜苗泥，切一小块姜末，将其和适量的糖、酱油、醋、辣椒粉、芝麻油等材料混合，放置待用。

4.调味

将发酵好的圆白菜泡在冷水中汆烫一下，捞出并沥干，将其放在调好味的酱汁中，用手搅拌均匀，让每一根圆白菜都沾上酱汁。

5.最后加工

将调好味的圆白菜咸菜装入密封的容器中，放在冰箱中冷藏一段时间，让口感更醇厚，最后就可以享用美味的圆白菜咸菜了。

6.食用提示

煮的时候不要放盐，圆白菜咸菜本身就已经非常咸了，放盐会让口感更重。

圆白菜咸菜可以与米饭配食，也可以做成饺子馅，口感更佳。

制作过程中要注意卫生，避免污染圆白菜咸菜。

圆白菜咸菜是一道非常健康美味的家常菜，除了口感好，还有促进肠道蠕动的功效，非常适合整个家庭食用。有了上面的制作方法，就可以自己在家里动手制作啦！

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