莲藕清炖排骨汤的做法大全(教你做莲藕清炖排骨汤)

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莲藕清炖排骨汤作为传统汉族汤品之一，早已成为家庭日常餐桌上的美味佳肴。这款汤品具有养生、滋补身体等功效，尤其受到女性的喜爱。它除了有良好的口感外，更重要的是其中的营养成分可以为人体提供充足的营养。

1.材料准备

排骨，莲藕，红枣，姜，生粉，盐，八角，桂皮等烹调用品。

炒锅，汤锅，厨刀等。

2.做法步骤

排骨焯水除腥，糊屑洗淨，控干水分。

莲藕切成1cm的圆片。

红枣洗净。

姜切片备用。

炒锅加入油，烧至7分热，加入焯水过的排骨爆炒。

加入八角，桂皮和姜一起翻炒。

重新加水，开火烧开。

倒入汤锅里，加入莲藕和红枣，大火煮开。

撇去浮沫之后转小火慢慢炖煮一个半小时左右。

加盐调味，炖熟后，用生粉水勾芡即可食用。

3.加料变种

不喜欢莲藕，可以换成胡萝卜、南瓜等。

可以加入木耳、香菇等菌菇食材。

还可以加入豆腐和粉丝等其他配料。

4.制作技巧

焯水除腥，可以让口感更加鲜美。

炖煮时间不能过少或过多，过少不容易入味，过多则会显得过于稠浓。

食材的搭配需要注意，可以尝试不同的食材进行搭配。

5.营养价值

莲藕富含蛋白质、膳食纤维等营养成分。

排骨富含钙、磷等矿物质和丰富的骨胶原。

红枣有“自然维生素片”之称，富含多种维生素和矿物质。

6.注意事项

排骨最好提前泡水，让血水全流出。

莲藕一定要切薄，否则口感会硬。

食材搭配要合理，要根据自己的口感喜好进行调整。

总之，莲藕清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汉族汤品。通过学习做法步骤和技巧，我们可以在家中轻松地制作出这款美食，给自己和家人带来健康的味蕾享受。

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