贵州清汤狗肉的做法(怎样做出一盅美味的贵州清汤狗肉)

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贵州清汤狗肉是一道具有特色的地方美食，是贵州传统的特色菜之一。它的主要材料是肉质鲜美、肉质细腻的狗肉，再配上各种鲜辣的香料和配菜，最后放入清汤中，炖煮出一道美味可口的清汤狗肉。下面详细介绍贵州清汤狗肉的做法：

准备食材

干辣椒、老姜、红葱、八角、桂皮、茴香、花椒、花菜等。

处理食材

将狗肉洗净后切成小块，放入开水中焯烫1-2次，将血水烫出并清洗干净。干辣椒、老姜、红葱洗净后切碎，以备后用。

煮制清汤

桂皮、茴香和花椒一起放入锅中煸炒出香味后加入清水，烧开后放入煮狗肉的锅中，大火煮20分钟左右，去除浮沫。

炒制佐料

老姜、红葱一起放入锅中煸炒，加入狗肉翻炒均匀。再加入清汤炖煮10分钟后，放入耳状花椰菜，约3分钟即可。

调味

鸡精、料酒和少许糖，煮5分钟后即可食用。

上桌享用

最后将煮好的贵州清汤狗肉装入汤碗中，上面放上葱花和香菜，趁热享用。

通过以上6个步骤，一道美味的贵州清汤狗肉就大功告成啦。

总之，贵州清汤狗肉是传统的贵州地方美食，它肉质鲜美、清汤爽口，口感独特，营养丰富，有一定的食疗作用。尝试学习做一份，享受独特的风味，也算是对传统文化的一份传承和尊重。

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