芹菜羹的做法(快速DIY浓郁的汤羹)

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芹菜羹是一道清爽营养又好的菜品，尤其适合夏季食用。芹菜的独特香味和鲜美口感，配以浓郁的汤羹，让人一口接一口。如何做出一道香气扑鼻、口感浓郁的芹菜羹呢？下面就跟着我的步骤一起来学习吧！

1.材料准备

鲜芹菜

鲜蘑菇

鸡蛋1个

鸡汤?

淀粉（可根据口感自行调整）

鸡精、姜

2.步骤说明

准备好所需要的食材，清洗干净后切成小块。

起锅倒入适量油，放入姜片和蘑菇慢慢煸炒，让蘑菇的香味充分散发出来。

将切好的芹菜加入锅中，继续煸炒2-3分钟，这样芹菜的香味能够迅速散发出来。

加入适量的鸡汤，小火慢炖10~15分钟，直到芹菜软化后关火。

待汤稍微冷却后倒入搅拌器中，加入鸡蛋并搅打成细腻的芹菜泥状。

将搅打好的芹菜泥倒回锅中，用小火加热至沸腾，期间不断搅拌，使芹菜泥煮开并变得更加浓稠。

加入淀粉勾芡，并调味，加食盐和鸡精，调成您喜欢的口感。

3.温馨提示

芹菜的选购

尽量选择外层翠绿而且脆嫩的芹菜，叶子要新鲜翠绿。质地硬、开花的芹菜质量较差，甚至有苦味，不宜食用。

掌握火候

芹菜羹要做浓稠，需要适量的淀粉勾芡，火候不宜过大，小火慢炖芹菜汤更能体现芹菜的香气和营养。

加入姜片

姜片能够去除芹菜的异味，同时还有驱寒的作用，让芹菜羹的味道更加鲜美。

4.营养价值

芹菜是一种低热量高营养的食品，含有大量纤维素和各种矿物质，能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。芹菜羹清淡可口，营养丰富，特别适合肠胃不适、消化不良、体重过重的人群食用。

5.变化口味

芹菜羹可以加入鲜香菇、玉米粒、红枣、胡萝卜、豆腐和虾皮等食材，变换口味。

还可以在芹菜羹中加入适量的豆腐丝、鸡蛋丝或瘦肉丝，丰富菜品的变化，适合更多人群的口味需求。

每个人的喜好不一样，但是你掌握了合适的做法，芹菜羹会一直是一道让人口感愉悦的菜品。使用上述步骤，玩转多种口味，让营养美食不再单调。赶紧尝试一下吧，享受健康美食的同时，也做个更美好的自己。

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