茄子的健康做法(茄子的健康做法)

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茄子作为蔬果界的一员，不仅营养丰富，更有许多功效。那么，我们应该怎样来制作茄子最有营养价值的方式呢？下面就为大家推荐几种简单易做又好吃的健康茄子做法。

1.麻婆茄子

先将茄子切成长条形，用开水焯烫一下；

配肉馅，放麻婆豆腐调味料炒香；

加入茄子翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

2.茄子蒸蛋

将茄子切成薄片，放入蒸碗中；

打入鸡蛋液，略微搅拌均匀；

放入蒸锅蒸熟，撒上盐和葱花即可。

3.茄子炒蘑菇

先将茄子切成丝，蘑菇洗净后切成片；

干辣椒炒香，放入蘑菇翻炒；

加入茄子，加盐适量调味即可。

4.茄子焖豆腐

将茄子切成小块，豆腐也切成小块；

热油爆香葱姜蒜，倒入豆腐；

加入茄子和清水煮至茄子熟透即可。

5.茄子烧鸡蛋

先将茄子切成小片，鸡蛋打入碗中打散；

热锅冷油，加入鸡蛋液煎炒一下；

加入茄子继续煎炒，最后加入盐和葱花调味即可。

6.茄子炖猪蹄

将茄子切成大块，猪蹄洗净；

蒜末煸香，加入猪蹄和清水用小火炖至软烂；

加入茄子和盐适量炖至茄子熟透即可。

以上就是茄子的几种健康做法啦，大家可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法，享受茄子带给我们的健康和美味。

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