长豆角炒肉末的做法(原料简单做法易学)

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长豆角炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，不仅因为它的口感鲜美，而且做法简单，可以省去很多时间和精力。长豆角有着清爽脆嫩的口感，给人带来强烈的食欲，而炒肉末更能为这道菜增添丰富的味道。那么，长豆角炒肉末到底有什么独特的魅力呢？

1.配料的选取

长豆角的选取是关键。应该选择鲜嫩、细节还没有形成脒的长豆角。切好的豆角要用开水焯水，这样可使它的爽脆度更好，炒菜时便能快速入味。

2.炒肉末的要领

炒肉末是很有技巧的，如果不注意，肉末很容易变得干巴巴的。在切肉末时，应将肉切断，然后将刀背按在肉块上，以此将肉块捶成肉茸。在锅中热油后，先将姜蒜爆香，再加入肉末煸炒。

3.调料的使用

长豆角炒肉末的主要调味料有盐、鸡精、生抽、糖等。要注意的是，盐的加入应该尽量靠后，因为盐会让豆角变得老化退化，影响口感。

4.火候的掌握

炒菜时的火候是非常重要的，关乎到菜品的口感和味道。在长豆角炒肉末的烹饪中，火候应该适中。大火煸炒肉末，豆角应该中火煸炒，这样可以让豆角更好地入味。

5.小窍门的分享

长豆角炒肉末的制作中，有一些小窍门可以让这道菜的味道更好。如在炒肉末前加入一勺醋，能够让肉末更加鲜嫩可口。在菜品出锅时，可以加入一些葱花，不仅美观，而且能够增加菜品的香味。

6.长豆角炒肉末的变化

长豆角炒肉末可以根据个人口味进行变化。在豆角和炒肉末之外，还可以加入一些其他的食材。如加入木耳或豆腐，不仅口感更加丰富，而且能够丰富这道菜品的营养价值。

总之，长豆角炒肉末的做法简单易学，口感也非常美味。要制作一道好的长豆角炒肉末，选材、火候、配料等都需要注意。希望大家都能在家中制作出美味可口的长豆角炒肉末。

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