粟子糕的做法(如何制作美味的粟子糕)

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粟子糕是一道传统的汉族甜点，也是寒食节的特色美食之一。粟子是一种野生坚果，含有多种营养成分，具有降脂、抗氧化等功效。制作粟子糕需要用到糯米粉和粟子粉等原料，口感柔软香甜，有一种浓郁的坚果味道，是家庭聚餐和休闲时光的不错选择。

1.准备原材料

制作粟子糕所需的原材料主要包括：糯米粉、粟子粉、白糖、清水、食用油等。在制作前，应该先将这些原材料准备好，并按照所需比例称量。

2.制作糯米糊

将糯米粉和粟子粉按照3：1的比例混合，加入适量的清水，搅拌均匀，直至成为软硬适中的糯米糊，放置十分钟让其松弛。

3.制作糖浆

1的比例放入小锅中，用中火加热至糖完全融化，转小火继续煮5分钟左右，待糖浆略微变稠即可关火。

4.添加粟子

将糯米糊中加入适量的粟子粉，再放入融化的糖浆，用筷子搅拌均匀，直至粟子分布均匀。

5.蒸煮糕粉

用厨房纸巾蘸上食用油在蒸盘内擦匀，将混合好的糕粉倒入蒸盘中，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

6.切片装盘

将蒸熟的粟子糕取出，晾凉后再切成小块或片状，装盘即可。

制作美味的粟子糕并不难，只要准备好原材料，按照上述步骤进行操作就可以了。品尝到浓郁的坚果香味，糯糯的口感和甜甜的味道，相信您会被这款传统的美食所折服。

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