酥鱼刺的家常做法大全(如何制作美味的酥鱼刺)

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酥鱼刺是一道非常受人喜爱的家常菜品，简单易学，且味道独特，是家庭聚餐或者做宴席时的不错选择。下面就为大家介绍几种家常酥鱼刺做法。

香脆酥鱼刺

鱼刺500克，盐适量，食用油适量

将鱼刺洗净，沥干水分。

锅中加适量的油，待油六成热后，放入鱼刺炸至表面金黄脆口即可。

将炸好的鱼刺捞出沥干油，撒一点盐即可食用。

酥炸鱼刺

鲜鱼刺1kg，盐适量，食用油适量

将鱼刺洗净，切成长条形

放入开水中焯烫至变色捞出控干水分

锅中放入适量的油，待油六成热时，放入焯好的鱼刺，炸至表面金黄色，捞出沥干油。

将炸好的鱼刺加入盐，拌匀即可食用。

炸酥白鱼刺

白鱼刺1kg，盐适量，生姜适量，食用油适量

将鱼刺洗净，去鱼鳞、去鱼鳃后，放入水中焯烫至变白色捞出控干水分

锅中放入适量食用油，放入生姜，待油六成热后，放入焯好的鱼刺，炸至表面金黄色捞出沥干油。

将炸好的鱼刺加入盐，拌匀即可食用。

清蒸酥鱼刺

鲜鱼刺500克，盐适量，料酒适量，葱姜适量

将鱼刺洗净，放入沸水中焯烫去腥味。

将焯好的鱼刺装盘，撒上盐、料酒、姜丝、葱花。

用电饭煲蒸煮20分钟即可。

酸辣酥鱼刺

鱼刺500克，盐适量，生姜适量，蒜适量，红酸梅适量，辣椒粉适量，白醋适量，鸡蛋清适量，淀粉适量

将鱼刺洗净，加入盐、姜、淀粉、鸡蛋清混合搅拌均匀，腌制10分钟。

油热至六成热加入腌制好的鱼刺，炸至金黄色，捞出并沥干油。

将红酸梅、辣椒粉、醋、蒜泥混合调味成酸辣汁。

将炸好的鱼刺浸泡在酸辣汁中即可食用。

红油酥鱼刺

鱼刺500克，花生碎适量，花椒面适量，鸡精适量，生姜适量，青蒜适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量，食用油适量

将鱼刺加入酱油、鸡精、姜末、花椒面搅拌均匀腌制20分钟。

热锅冷油，将腌制好的鱼刺放入，煎至金黄色，捞出沥干油。

将花生碎、花椒面、鸡精适量、盐适量、辣椒末、酱油混合成调料。

将调料和炸好的鱼刺拌匀，撒上青蒜即可食用。

总之，不管是哪一种做法，制作酥鱼刺的工序都比较简单，但是需要注意的是，一定要选择新鲜的鱼刺，这样做出来的酥鱼刺才会更加美味可口。希望这篇文章能对大家有所帮助，不妨尝试一下自己做一道美味的酥鱼刺吧！

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