家中螃蟹做法(自制螃蟹料理做法)

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家中新鲜的螃蟹又大又肥，但是不知道怎么处理？不要担心，下面为大家介绍家庭美食中如何制作螃蟹料理，让大家一起动手试试吧！

1.选购新鲜螃蟹的技巧

首先，要挑选活泼有力的螃蟹，看它的爪子至少有一只在动就好；其次，要观察螃蟹表面是否有水影子，如果有，说明这只螃蟹已经死了很久，就不要选择了；最后，闻闻螃蟹的气味是否有臭味，如果有，说明螃蟹已经不新鲜，也不建议购买。

2.处理螃蟹的技巧

在处理螃蟹之前，把它们放在凉水中将身上的泥沙清洗干净，然后用石灰粉洗净，这样能够更好地去除异味。接着翻开螃蟹，用小镊子夹住螃蟹的鳃，反复的漱洗后，放到清水里浸泡一会儿，可以更好的吸收调味汁。

3.制作螃蟹清汤

螃蟹清汤的制作非常简单，先将多个葱段和姜片放入锅中，加水煮开后捞出备用。再将清洗干净的螃蟹放入锅中，加入适量的盐煮熟，浇上热汤即可，食用时可以再加入葱花增加香味。

4.制作螃蟹煮粥

将捣碎的大米与清水一同加入锅中煮沸，之后加入清洗干净的螃蟹，加入盐和葱花调味。等粥快熟时再加入姜丝焯熟，煮至米烂粥稠即可。

5.蒜茸蒸螃蟹

将螃蟹清洗干净后，将大蒜切成末，放进螃蟹的缝隙中；然后将螃蟹放在碗中，蒸约10分钟后撒上葱碎即可。

6.炒螃蟹粉丝

首先将螃蟹斩成小块，加入姜葱爆炒，之后加入一点料酒，蚝油等调味品；再加入清洗干净的粉丝爆炒均匀，让粉丝充分吸收调味汁。

7.红烧螃蟹

在锅里加入适量的水和糖、酱油、料酒，把洗净后的螃蟹倒入锅里翻炒一会儿；最后大火收汁，用红烧螃蟹的汁汁浇上螃蟹。

8.蟹黄炒蛋

将螃蟹的蟹黄取出备用，将鸡蛋打散备用。热锅凉油后，加入蚝油、盐、料酒等调味品煸炒，再将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒；最后加入螃蟹蟹黄进行翻炒即可。

以上6种做法都简单易行，让你在家就能品尝美味的螃蟹料理。快动手试试吧！

总的来说，这些做法都得益于螃蟹本身的鲜美，大家可以根据自己的口味来选择不同的做法，享受螃蟹带来的美味。

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