芹菜香菇馅包子的做法(让你在家也能尝到道地口感)

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包子是中国传统的美食之一，每个地方都有自己独特的口味。而芹菜香菇馅包子则是一道闽南口味的包子，以其新鲜脆嫩的芹菜和味道独特的香菇为主要原料。想要在家也能吃到这种美味的包子，就来看看下面的做法吧。

1.准备工作

250毫升温水，搅拌均匀揉成面团。盖上湿布，饧30分钟。

200克新鲜芹菜，150克鲜香菇，100克瘦猪肉末，10克葱姜末，5克盐，5克鸡精，10克生抽，5克料酒，适量花椒粉和生粉。

烧开水，放入蒸架，刷一层油，防止粘锅。

2.制作步骤

先将馅料全部混合均匀，鸡蛋可以不加。这样馅料可口、多汁而不会出水。

把面团揉均匀搓成细长条。分割成每个约30克的小剂子，压平成圆形的饺子皮。

取一张饺子皮，包入馅料，收口捏紧，使包子形状美观。

将包子放入下好油的蒸锅上，中火蒸15分钟。

包子蒸好后，把火关掉，让包子在锅里再焖5-10分钟，等待表面微干即可出锅。

3.技巧提示

面团揉好后，一定要盖上湿布放置，这样做出来的包子才会柔软。

包子馅的调料要均匀混合，否则味道不协调。

包子上锅后，要切记水不能太多，否则会变成锅贴，而不是包子。

包子蒸熟后，出锅前要让包子继续焖一会，否则外表干燥不来。

包子可以事先包好放进冰箱，要吃的时候再蒸热即可。

4.注意事项

包子蒸的时间不是越长越好，视包子的大小、水分多少，时间会有所不同。

包子入锅前，包子皮表面不需要再抹油，否则包子会变形。

在馅料中加入鸡蛋容易出水，不建议加入。

总之，制作芹菜香菇馅包子非常简单，只要能掌握好面团和馅料的比例，做出来的包子就会非常有口感、香气四溢。大家可以挑战一下自己的厨艺，为家人或者朋友做一份美味可口的芹菜香菇馅包子！

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