炸生蚝的做法大全(全方位介绍炸生蚝的做法)

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炸生蚝是一道美味可口的海鲜美食，是广东省传统美食之一。而如何做出一道美味的炸生蚝呢？下面为大家介绍一些炸生蚝的做法大全，让你尝到正宗的广东口味。

1.准备材料

首先要准备好以下材料：

中筋面粉、盐、胡椒粉、生姜、鸡蛋、葱、油。

2.生蚝的挑选和清洗

选购新鲜的生蚝，挑选生蚝时一定要看生蚝是否完整、外壳上是否有裂口，生蚝的壳面有无灰尘和异味，生蚝贴着壳的汁液是否清亮。清洗的时候要去掉蚝须，用水洗干净，备用。

3.面糊的制作

一勺盐、少许胡椒粉、一只鸡蛋、一勺生姜末倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊即可。

4.炸生蚝的步骤

首先将生蚝一个一个地蘸上面糊，然后放入热油锅中，炸至金黄色即可捞起，沥干油备用。

5.制作蚝油酱汁

生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、葱姜末、少量水放入锅中，烧至沸腾，搅拌均匀，即可往生蚝上淋上匀称的蚝油酱汁。

6.摆盘

将炸好的生蚝摆放在盘子中，将蚝油酱汁淋在生蚝上，然后撒上葱花即可。

以上就是炸生蚝的全方位做法介绍，做法简单易行，大家可以在家尝试做一做，品尝正宗的广东口味。

炸生蚝做法的技巧就是面糊的制作和火候把握。希望大家可以掌握这些技巧，做出更诱人的炸生蚝。

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