青菜青菜牛肉粥的做法大全(青菜青菜牛肉粥的做法分享)

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青菜青菜牛肉粥是一道营养丰富，味道鲜美的湖南地方特色小吃，尤其适合夏季食用。制作方法简单易学，下面为大家介绍制作步骤以及注意事项。

食材准备

牛肉、大米、盐、姜、香菜、胡椒粉、清水适量。

牛肉预处理

将牛肉切成小块，入开水中焯水去血水，冲凉备用。

大米浸泡

将大米放入清水中浸泡半小时，让米粒充分吸水。

制作乌龙汤底

将处理好的牛肉放入锅中煮沸后捞出，将汤中的血沫清理干净，放入姜片、盐等调料煮制，待味道增鲜后盛出。

粥煮制

将浸泡过的大米放入锅中加入适量的清水，煮至八成熟后加入切好的青菜，继续煮至粥汤滑稠。加入煮好的牛肉和乌龙汤底，煮沸后撒上胡椒粉和香菜即可。

注意事项

牛肉煮沸后一定要清理干净血沫。
2、大米浸泡时间不宜过长，否则容易导致粥汤糊化。
3、煮粥过程中需要不断搅拌，避免粥底粘底或糊锅。
4、煮好的青菜青菜牛肉粥口感清新，可以加入少许酱油和辣椒油调味。

青菜青菜牛肉粥是一款口感鲜美，营养丰富的小吃，在家也可以轻松做出来。尝试制作一下，给自己的味蕾一次惊喜吧。

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