荠菜虾仁饺子的做法(来一起学习制作荠菜虾仁饺子的方法)

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荠菜虾仁饺子是一道色香味俱佳的美食，在北方的餐桌上很受欢迎。它以荠菜和新鲜的虾仁为主料，外皮用高筋面粉和水制成，不仅外观精美，而且口感鲜美。今天，就让我们一起来学习一下荠菜虾仁饺子的制做方法吧！

1.制作荠菜虾仁馅

准备好荠菜和虾仁，将虾仁剁成蓉状，将荠菜切成碎末，再加入葱末、鸡蛋、盐、味精、生抽、酱油、料酒等调料混合均匀，搅拌好的馅料可以用刀背轻轻拍打几下，增加韧性，提高入口口感。

2.制作饺子皮

在高筋面粉中慢慢加入水，搅拌成面团，然后放到案板上揉成光滑的面团，把面团搓成细长条状，切成小段，擀成薄皮，薄皮中间用手指轻轻按压，使薄皮中间变薄、四周变厚。

3.包饺子的技巧

将馅料盛到饺子皮中间，掌心对压，在饺子中间用力捏紧，然后沿着饺子皮的边缘一点点向上折叠，捏成齿形，使其完全封口并整齐紧密。封口处捏成洋葱壳状，防止馅料外泄。

4.煮饺子的方法

开水中加入盐和少许食用油，放入饺子，煮开后再加入冷水，再次煮沸，直至饺子浮起，取出即可。

5.制作荠菜虾仁饺子的小贴士

荠菜含有草酸，不可与含有大量维生素C的食物同食，否则会影响吸收。

馅心不能过湿，否则沟出来的汁水会破坏饺子的皮。

在擀面皮时，中间要薄边厚，最好用手按压。

饺子煮好后，撇去浮沫，在其中加入新鲜的鸡蛋汁一起煮，口感更加鲜美。

6.荠菜虾仁饺子的营养价值

低热量的食品，富含多种微量元素和维生素，其中荠菜还富含矿物质钙、铁等。荠菜虾仁饺子在营养方面表现突出，是一道营养丰富的美食。

制做荠菜虾仁饺子虽然不难，但要做好饺子馅和饺子皮比较考验制作者的手艺。只有经过反复练习，才能做出好吃的荠菜虾仁饺子，所以大家一定要多加练习哦！

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