水粒孑粑粑做法(水粒孑粑粑的制作方法)

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古代的节庆日子里，老百姓有一个独特的食品——水粒孑粑粑。这是一种深受人们喜爱的家乡小吃，无论是团拜会还是寒酸匮乏的日子，都会有它陪伴着你过节。以下是水粒孑粑粑的制作方法。

1.原材料的选择

晾晒，同时找到新鲜的水粒孑，去壳、洗净备用。

2.粑粑米的磨制

将粑粑米倒入石磨,双手渐渐加力，使石磨转动,不断将粑粑米用水冲刷搓洗,磨出细粉。

3.和面

用温水将细粉慢慢调和成糊状的面糊，放置十分钟左右。面糊加入适量的水粒孑搅拌均匀。

4.蒸制

将面糊倒入加小碾腻子制成的筛锅中,旋转筛锅，让面糊从筛口中均匀流出，色泽洁白。盖上锅盖，隔水蒸熟，约需半小时。

5.切碎

将蒸好的粑粑趁热取出铺在案板上,用刀一刀一刀地削成小薄片,四周搭上水粒孑，一层层叠上去,用刀剁成小块。

6.炒制

锅烧热，倒入适量油,放入切好的水粒孑和粑粑，炒至金黄上色。

制作完毕的水粒孑粑粑香甜味美，外酥里嫩，口感独特，深受当地人民欢迎。

总之，水粒孑粑粑是一种极富传统特色的美食，其制作过程虽然有些许繁琐，但却十分有趣，非常值得一试。请各位爱好者一定要遵照上述步骤，好好制作属于自己的水粒孑粑粑哦！

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