粉蒸排骨的家常做法(家常制作的粉蒸排骨)

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粉蒸排骨是一道香甜可口的家常菜，不少人都喜欢它，但是很多人对粉蒸排骨为什么要用粉的问题存在疑问。其实，这里的“粉”指的是淀粉。下面，我们将为大家详细介绍粉蒸排骨的家常做法。

1.准备材料

制作粉蒸排骨需要准备主料——猪肋排，辅助材料——葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精等。

2.猪肋排处理技巧

猪肋排在备用时需要将骨头两旁的筋膜清理干净，切成3-4cm的段。

3.腌制排骨

先将洗净的猪肋排用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀，放入冰箱冷藏腌制片刻。

4.粉的处理方法

做粉蒸排骨需要用到淀粉，可以使用玉米淀粉或土豆淀粉。将淀粉加入开水中，用筷子搅拌成状如饺子皮的松软面团即可。

5.蒸制方法

取出已经腌制好的猪肋排，把淀粉团用手塑成直径约1.5厘米的小球，放入猪肋排的拐角处。将蒸盘擦一层油，底部放上葱段，排骨码在葱段上，备用。烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6.起锅调味

蒸盘蒸完后取出，将葱段撤掉，淋上香油，再涂上蒜蓉和红辣椒油。

粉蒸排骨的做法及要点就介绍到这里了，想要制作出口感十佳的粉蒸排骨，还请按照制作流程和注意事项严格执行并加以注重。

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