孜然炒面的做法(如何制作美味的孜然炒面)

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孜然炒面是一道口感酥脆，味道香悠的传统小吃。该面条是用中筋面粉制成，再加入一些调料，经过炒制后达到口感酥脆，色香味俱佳的效果。孜然炒面不仅味道好，而且非常简单易学。下面，我们来一起学习制作孜然炒面的做法吧！

1.材料准备

芝麻、盐、孜然、红油豆瓣酱、醋、葱花、姜末、蒜末、食用油等。

2.制作面团

将中筋面粉倒入碗中，加入适量水和盐，揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，饧15-20分钟。

3.将面条煮熟

将饧好的面团擀成麵片，再切成条状。将切好的面条降到沸水中，煮到刚刚熟即可捞出沥干水分，备用。

4.炒制香料

将芝麻炒香，捣碎备用。将姜末、蒜末煸炒香，加入红油豆瓣酱继续煸炒香。碗中加入醋、葱花、孜然、盐和少许热水拌匀，做成调味汁。

5.炒制面条

使用炒锅，加入适量的油烧热，放入面条，翻炒均匀。加入调味汁，继续翻炒至面条均匀受红色汁液包裹。加入芝麻，继续翻炒均匀。最后，装盘即可。

6.小贴士

切记面条不要通过热水烫过，否则口感会变软。

7.结语

孜然炒面简单易制作，口感酥脆，多种佐料的融合让这道小吃更加香樟可口。不妨抽时间制作一下，给自己和家人朋友做不一样的美食吧！

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