腌秧草的做法(如何制作美味的腌秧草)

来源：互联网 /

秧草是一种常见的蔬菜，很多人可能只知道它可以炒吃或者煮汤，其实秧草还可以被腌制成美味的小菜。下面就来介绍一下腌秧草的做法吧。

1.选取优质的秧草

要制作美味的腌秧草，首先必须要选取新鲜的秧草。一般来说，选择绿色嫩秧草，色泽鲜亮、肉质脆嫩的秧草。

2.清洗秧草并晾干

将选好的秧草清洗干净，去掉秧草末，晾干几个小时。如果在天气晴朗的日子里，可以将秧草放在通风的地方晾干，同时光照也会让秧草中的某些物质自行变质，从而达到更好的腌制效果。

3.腌制秧草

将晾干的秧草切成段状后，放在碗中。用盐、糖、红油、醋、葱姜蒜等调料拌匀，再加入几片辣椒和少量的水淀粉，继续拌匀后，将调好的佐料浸泡在秧草上。

4.静置发酵

将调好佐料的秧草放置冰箱，静置发酵大约三天即可。腌制过程中，将秧草翻一遍，确保每个角落都加入调料，提高食材腌制的均匀度。

5.开吃

三天后的腌秧草就可以吃了。这时候的秧草酸酸辣辣、味道鲜美，口感也十分爽脆。酸酸辣辣的味道可以引起食欲，也能驱除夏季的闷热，是非常适合夏天食用的小菜。

6.注意事项

在腌制过程中，要保持碗中秧草和佐料的干燥，否则秧草容易发酵变质。同时，在调味的过程中，要注意份量掌握，以免过咸或者过辣。

腌秧草的做法看上去并不复杂，但是要保证每个步骤的正确性。腌制好的秧草不仅美味可口，还可以补血健身，同时还有美容的效果。如果想要健康美味的腌秧草，不妨自己试一试吧。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。