蒜苔炒黄鳝是一道南方地区非常受欢迎的家常菜品。它以独特的口感和健康的营养价值而闻名。如果您喜欢烹饪，那么您一定要来学习这道菜的做法，它也许会成为您的家中新宠。
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蒜苔适量、姜末适量、油适量、葱末适量、盐适量、料酒适量。
将黄鳝去皮，切成小段，加入盐和料酒腌制10分钟。
将蒜苔洗净后切成段，姜末切碎，葱末备用。
热锅凉油，放入姜末和葱末，爆香后加入黄鳝翻炒至熟透。
取出熟好的黄鳝，放入蒜苔，翻炒至变软。
加入适量盐炒匀即可。
装盘后可以撒上一些葱花作为装饰即可食用。
蒜苔炒黄鳝在烹饪时，需要腌制10分钟，这样黄鳝的肉质会更加鲜美。另外在翻炒黄鳝时，火要大一些，让黄鳝更加入味。最后在加盐时，可以根据自己的口味增减。
这道蒜苔炒黄鳝不仅可口，而且还具有补肾补血的功效。它是一道非常适合家人享用的健康美食。
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