土豆焖泥鳅做法大全家常做法(土豆焖泥鳅家常做法大全)

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土豆焖泥鳅是一道传统的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。它的制作十分简单，下面就为大家介绍几种不同口味的土豆焖泥鳅做法。

基础版土豆焖泥鳅

泥鳅500g，土豆2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，水适量。

去头、去尾，清洗干净，备用；

土豆去皮洗净，切成块状；

生姜切片，葱切成段，备用；

热锅凉油，油热后放入泥鳅翻炒至表面变色，捞出备用；

将土豆块放入炒锅内，再加入生姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，生抽，适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟，加入泥鳅继续焖10分钟即可。

四川口味土豆焖泥鳅

泥鳅500g，土豆2个，豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量。

去头、去尾，清洗干净，备用；

土豆去皮洗净，切成块状；

花椒放在炒锅内炒香，取出融合到泥鳅中；

葱姜切碎，与泥鳅混合拌匀，再加入料酒，盐，辣椒酱，水适量煮10分钟；

放入土豆煮至软烂，想要更入味可以焖10分钟。

糖醋口味土豆焖泥鳅

泥鳅500g，土豆2个，红椒适量，青椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量，水适量。

去头、去尾，清洗干净，备用；

土豆去皮洗净，切成块状；

青红椒洗净切成小块，备用；

热锅凉油，油热后放入泥鳅翻炒至表面变色，捞出备用；

土豆块放入炒锅内，加入适量的水、料酒、盐，大火烧开后转小火煮20分钟；

青红椒并继续烧开，加入适量的糖、醋后大火收汁即可。

咸蛋黄味道土豆焖泥鳅

泥鳅500g，土豆2个，咸蛋黄适量，盐适量，葱适量，生姜适量。

泥鳅去脏去头去尾，备用；

土豆去皮洗净切成块，备用；

生姜切片，葱切成葱段，备用；

热锅凉油，油热后放入泥鳅翻炒至表面变色，捞出备用；

锅中留底油，加入葱姜爆香后，加入土豆及水，大火煮开，放入泥鳅，大火焖煮10分钟，加入切碎的咸蛋黄均匀翻炒，即可。

红烧土豆焖泥鳅

泥鳅500g，土豆2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，豆瓣酱适量，糖适量，水适量。

泥鳅去脏去头去尾，备用；

土豆去皮切成小块，生姜切成薄片，葱切成段，备用。

泥鳅热水焯水后捞出待用,

炒锅加入适量的油，爆香葱、姜末，加豆瓣酱炒香，加入适量的水、糖、盐、料酒大火烧开，加入土豆；

将泥鳅放入锅内，大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后收汁装盘即可。

冬日暖寒好选择：土豆焖泥鳅汤

泥鳅500g，土豆2个，姜片适量，色拉油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，水适量。

泥鳅去脏去头去尾，备用；

土豆去皮切块，备用；

姜片备用；

锅中加入油，姜片煸炒放入泥鳅，炒制至泥鳅出水，沥出泥鳅和姜片备用；

炒锅加入适量油，炒的依次是：姜丝、土豆块炒制至土豆块呈金黄色时放入聚华，用料酒煮开，放入适量清水焖煮15-20分钟；

最后放入泥鳅，凉水汆烫去沫，盖上锅盖焖煮10-15分钟，放入适量盐调味即可。

土豆焖泥鳅做法有很多种，各有不同的口感，大家可以根据自己的口味选择制作。不过，在制作的过程中一定要注意泥鳅的清洗，避免食材对身体造成伤害。最后只要将做好的土豆焖泥鳅盛在盘中，趁热享用，可以为整个家庭带来满满的幸福感。

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