肥肠的做法大全图解(肥肠的做法大全图解)

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肥肠是一种比较有特色的食材，它的口感非常有嚼劲，很多人也爱吃。但是肥肠的制作方法却是让人有些棘手，如果不注意处理的话，味道就会很腥。那么，肥肠怎么做才好吃呢？今天就来为大家介绍肥肠的做法大全。

1.水煮肥肠

首先，需要把肥肠洗干净、切成小段后，放入沸水中焯水，再过凉水凉透，取出备用。接着起锅热油，放入葱姜蒜，爆香后加入干辣椒和花椒，翻炒几下后放入肥肠小段，加入盐、生抽、料酒等调味品，最后加入水，让肥肠充分入味。

2.红烧肥肠

晾干后，切成小段，下入油锅中煎炸至表面微黄后取出。起另一个锅，加入油热后放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量的豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱等调料，再加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入开水以及煎好的肥肠，煮至入味即可。

3.烤肥肠

先将肥肠切成薄片，放入碗中加入适量的糖、盐、料酒、生姜辣椒等调料腌制30分钟。然后，将腌好的肥肠均匀地铺在烤盘上，入烤箱烤制10分钟左右，注意时刻观察以免过烤过焦。

4.干锅肥肠

先将肥肠切成小段，加入料酒、葱姜蒜等辅料拌匀腌制30分钟。然后，在锅中加热油，爆香大葱、老姜、干辣椒，加入肥肠和洋葱丝一起翻炒，加入盐、花椒、五香粉等调味品，最后加入适量的水，焖煮至入味即可。

5.香煎肥肠

将肥肠切成薄片，放入碗中加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜末、蒜末、酱油等拌匀后腌制30分钟。在热锅中加入橄榄油，放入腌制好的肥肠薄片，双面煎至金黄色即可。

6.煮肥肠

晾干，然后切成小段，加入料酒、生姜、葱姜蒜等辅料，煮沸后将泡沫捞去，改用小火慢煮，煮至肥肠变得软烂入味即可食用。

以上6种肥肠做法，每种都具有独特的美味口感，因此各位可以根据自己的喜好来选择尝试哦。希望这篇文章对大家有所帮助，谢谢收看！

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