百度手把羊肉的做法(详细教你如何制作百度手把羊肉)

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百度手把羊肉是一道非常有名的川菜，在四川地区非常受欢迎。它由羊肉、红油、花椒等多种香料烹制而成，口感麻辣香浓，配上手把面，别有一番风味。那么，如何制作百度手把羊肉呢？接下来，我们详细讲解一下制作方法。

1.准备材料

制作百度手把羊肉需要准备的材料包括：羊肉、手把面、生姜、葱、蒜、花椒、辣椒等。

2.处理羊肉

将羊肉洗净切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.做红油

在锅中放适量色拉油，加入花椒、辣椒炒香，将炒香的香料捞出备用。将剩余的油放入碗中，加入生姜末、蒜末、盐、味精、白糖、花椒粉搅拌均匀，放入炒香的香料拌匀。

4.烹制羊肉

在锅中放适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的羊肉片翻炒，并加入适量的盐、料酒继续翻炒。待羊肉变色后，加入红油、豆瓣酱、花椒面、辣椒粉继续翻炒。

5.煮手把面

在另一个锅中煮开水，加入手把面煮熟捞出，放入碗中倒入热水，搅拌均匀。

6.调味

将煮熟的手把面放在碗中，倒入热汤、青蒜末、煮熟的百叶结、黄豆芽、芝麻酱、醋、香油、鸡精等调味品，搅拌均匀。

经过以上的步骤，一道美味的百度手把羊肉就做好了，赶快尝一尝吧！

总之，制作百度手把羊肉的方法并不困难，只要准备好材料，步骤清晰地进行，就一定可以做出香辣可口的百度手把羊肉。

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