焖黄豆酱的做法大全集(焖黄豆酱的做法汇总)

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焖黄豆酱是一道美味的北方传统小吃，味道鲜美，口感细腻。如果您想做出正宗的焖黄豆酱，可以参照以下几个做法。

1.传统焖黄豆酱

猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒。

将猪肉切成小块，鸡蛋打散，葱姜蒜切成末。锅内倒入油，烧热放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入黄豆酱和猪肉，煸炒几分钟后，加入适量的水，烧开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，然后盖上盖子焖煮30分钟左右，待汤汁收干即可。

2.酸辣焖黄豆酱

猪肉、木耳、豆腐皮、酸菜、葱姜蒜、辣椒。

将猪肉切成小块，豆腐皮和酸菜切成条状，木耳切丝。锅内倒入油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入黄豆酱和猪肉，煸炒几分钟后加入适量的水，放入豆腐皮、木耳和酸菜，盖上盖子焖煮20分钟左右，待汤汁收干即可。

3.椒盐焖黄豆酱

五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、辣椒粉。

将五花肉切成小块，青椒和红椒切成丝。锅内倒入油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒粉爆香，然后加入黄豆酱和五花肉，煸炒几分钟后加入适量的水，然后加入青椒和红椒，盐适量调味，盖上盖子焖煮20分钟左右，待汤汁收干即可。

4.红烧焖黄豆酱

猪蹄肉、葱姜蒜、红枣，料酒，酱油。

将猪蹄肉洗净，焯水去腥味，锅内倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入猪蹄肉，倒入料酒和酱油进行煸炒，然后加入红枣和黄豆酱，加水焖煮半个小时左右，待汤汁收干即可。

5.干豆角焖黄豆酱

干豆角、肉末、葱姜蒜。

将干豆角泡发，切成段状。锅内倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末进行煸炒，然后加入黄豆酱和干豆角，加适量的水烧开，盖上盖子焖煮1个小时左右，待汤汁收干即可。

6.鲜虾焖黄豆酱

鲜虾、木耳、豆腐、葱姜蒜、胡萝卜。

将鲜虾去壳，背开去肠泥，豆腐切成块状，胡萝卜切成小块。锅内倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入鲜虾、豆腐、胡萝卜和木耳进行煸炒，然后加入黄豆酱和适量的水，盖上盖子焖煮20分钟左右即可。

以上为焖黄豆酱的做法大全集，您可以根据自己的口味和材料选择不同的做法。无论哪种做法，都需要火候适中，保证焖煮的时间足够，这样做出的焖黄豆酱才会香气四溢、色香味俱全。

祝您做出美味的焖黄豆酱！

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