杭椒炒鸡肉的做法(杭椒炒鸡肉)

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杭椒炒鸡肉，是浙江杭州的一道经典菜品，以其辣味独特、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。它的制作过程并不复杂，只要掌握了技巧，便可以轻松在家中做出鲜美可口的杭椒炒鸡肉。下面，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法。

1.食材准备

制作杭椒炒鸡肉需要准备的食材是：鸡肉、杭椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油等。

2.剁鸡肉

将鸡肉清洗干净后，切成小块。用刀背轻轻拍打鸡肉的表面，接着将鸡肉洒上少量的淀粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.处理杭椒

将杭椒洗净，去掉蒂部和籽，切成丝状。

4.烹制鸡肉

热锅冷油，油热后加入葱、姜、蒜炒香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，倒入一勺料酒，再加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后，将鸡肉盛出备用。

5.炒杭椒

热锅凉油，油热后加入切好的杭椒和葱花，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6.调和成菜

将炒好的杭椒倒入鸡肉中，翻炒均匀，再加入一勺生抽炒匀即可出锅。

以上就是杭椒炒鸡肉的制作方法了，你可以按照以上步骤做出自己的美味佳肴，也可以根据自己的口味搭配不同的调料和菜品，制作出不同口味的杭椒炒鸡肉。

无论是文化背景还是口味喜好，美食一直都是全世界人民的共同爱好。希望我们在享受美食的同时，也要注重健康和营养，保持良好的生活习惯。

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