酱爆田螺的做法(酱爆田螺的制作步骤)

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酱爆田螺是一道香辣美食，它的口味和做法可以依据个人口味稍加改变。下面是一种通用的酱爆田螺的做法：

1.准备工作

螺肉取出后洗净，用沸水焯水后沥干水份。大葱去掉两端，切成丝，姜末备用，蒜瓣拍碎待用，香菜切成段备用。

2.烹饪田螺

锅中倒油烧至五成热，放入田螺，炒至外皮略微收缩变色后捞出，沥干油份待用。

3.烹饪佐料

锅中放入适量油，油热后放入葱丝和姜末炒香，加入蒜瓣和花椒粒炒香。

4.加入调料

放入豆瓣酱和辣椒酱炒香，加入适量清水烧开，放入田螺翻炒上色。

5.装盘

起锅前放入香菜段拌炒均匀后关火，盛装在盘中。

6.做法提示

为了口感更好，焯水的时间不要过长，田螺应在焯水后迅速沥干水份避免炒出水份。此外，豆瓣酱和辣椒酱的用量应根据个人口味和田螺的数量选配。

酱爆田螺是一道地道的川菜，口味香辣，口感爽脆，受到吃货们的欢迎。希望以上制作步骤能够让食客们在家也能做出地道的川菜美食。

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