甲鱼打火锅的做法(甲鱼打火锅的做法)

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甲鱼打火锅是一道美食，有着浓郁的川味特色。大家都喜欢吃，但是如何做出一口好吃的甲鱼打火锅呢？接下来我们就来一起看看制作甲鱼打火锅的做法。

1.准备材料

制作甲鱼打火锅需要的材料有：新鲜的甲鱼、火锅石、橄榄油、葱花、姜末、花椒粉、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、蛋清和高汤。同时，还需要一些蘑菇、豆皮、粉丝、白菜等配菜。

2.甲鱼处理

将甲鱼洗净去皮，将甲壳清洗干净备用。然后将甲鱼去掉头刺和内脏，切成薄片。

3.锅底制作

将火锅石洗净用中火烤热，然后将橄榄油倒入锅中，加入葱花、姜末、花椒粉和郫县豆瓣酱煸炒香。接着加入适量高汤和料酒，加盐和鸡精调味。最后加入甲壳，煮至香味四溢。

4.调汤

将火锅所需材料煮熟，加入蛋清搅拌均匀即可。如果喜欢味道更浓郁的，可以加入适量的豆瓣酱和花椒粉。

5.煮锅料

将甲鱼片放入锅中，煮至变色盛出。蘑菇、豆皮等食材也可以放入锅中同煮。

6.享用美食

将配菜和煮好的锅料放入锅中，煮熟后即可食用。甲鱼鲜美可口，锅底香辣醇厚，让人胃口大开。既能吃到下饭的好味道，又能满足大家的口腹之欲。

以上就是制作甲鱼打火锅的全部做法，相信大家也已经学会了。快来动手做一份吧！

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